【资料图】

1、川菜经典之一的夫妻肺片，混合了多种牛杂，但不含牛肺。

2、在过去，这道菜被称为“废料片”，因为牛肉内脏不被穆斯林食用，经常被遗弃。

3、相传，上世纪30年代，成都少城的一对郭氏夫妇制作并出售凉拌用的“废薯片”。

4、他们卖的“废片”因用料考究、制作精细、口感好而深受群众喜爱，但原料中并未添加牛肺。

5、后来为了区别于其他家庭，就叫“夫妻废片”。

6、公私合营后，认为“废”字不雅，故改为“肺”字，并注册了“夫妻肺片”商标。

7、这就是成都这道名菜名字的由来。

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